每經(jīng)記者 陳祺欣    每經(jīng)編輯 楊翼    

商道縱橫發(fā)布的一份最新研報(bào)顯示，消費(fèi)者已普遍具備可持續(xù)消費(fèi)意識(shí)，也正形成可持續(xù)的生活習(xí)慣。在食品行業(yè)，有77%的消費(fèi)者認(rèn)為食品行業(yè)與可持續(xù)消費(fèi)有關(guān)，對(duì)食品類的溢價(jià)接受程度也較高。

作為食品行業(yè)的知名企業(yè)，麥當(dāng)勞在中國(guó)及全球擴(kuò)張業(yè)務(wù)的同時(shí)，也在不斷思考如何通過(guò)自身規(guī)模為消費(fèi)者、為下一代以及為地球作出有意義的改變。1月17日，由思盟企業(yè)社會(huì)責(zé)任促進(jìn)中心主辦，商道縱橫承辦，每日經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)合承辦的“可持續(xù)，驅(qū)動(dòng)未來(lái)商業(yè)”2019 CRO全球峰會(huì)在上海舉行，麥當(dāng)勞中國(guó)公共關(guān)系副總裁許穎婷在會(huì)上分享了麥當(dāng)勞中國(guó)的可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃——Scale for Good。

Scale for Good是麥當(dāng)勞全球于2018年提出的可持續(xù)發(fā)展愿景及行動(dòng)計(jì)劃，其中包括了綠色包裝、均衡營(yíng)養(yǎng)與兒童福祉、可持續(xù)的牛肉、節(jié)能減排、年輕人就業(yè)等領(lǐng)域。麥當(dāng)勞中國(guó)將和其他100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)一起，逐步推動(dòng)相關(guān)計(jì)劃的落實(shí)。

Scale for Good是一個(gè)全球的項(xiàng)目，具體在中國(guó)落地時(shí)有兩個(gè)比較重要的舉措。一是綠色包裝。綠色包裝具體包括三個(gè)行動(dòng)，分別是：減少包裝材料、減少塑料以及到2020年前原紙100%國(guó)際森林認(rèn)證。

許穎婷談到，麥當(dāng)勞中國(guó)一年接待13億消費(fèi)者，減少包裝材料是非常重要的。自2015年起，麥當(dāng)勞的麥辣雞腿堡、麥香魚等漢堡產(chǎn)品的包裝盒改為用紙包裝，從而減少了80%的包裝材料。其中部分需要用盒子包裝的食品，如薯?xiàng)l、開心樂(lè)園餐紙盒等，通過(guò)優(yōu)化工藝和尺寸的方式，減少了20%的材料。另外在餐巾紙方面，麥當(dāng)勞也與供應(yīng)商探討如何剪裁，優(yōu)化尺寸，盡量減少資源使用。

第二個(gè)行動(dòng)是減少塑料。自2007年起，麥當(dāng)勞把外帶包裝改為紙質(zhì)袋子，麥旋風(fēng)也由塑料杯換成了紙杯?！笆褂眉埓鼘?duì)于我們來(lái)說(shuō)成本壓力是有所上升，但是為了環(huán)保，我們改用紙袋十多年了?！痹S穎婷表示。

第三個(gè)行動(dòng)是麥當(dāng)勞在2020年前包裝紙100%國(guó)際森林認(rèn)證，這不僅是麥當(dāng)勞中國(guó)，也是麥當(dāng)勞全球做的事。2018年已經(jīng)有70%的紙張是得到國(guó)際森林認(rèn)證的，這代表麥當(dāng)勞采用的紙張，都是來(lái)自于可持續(xù)發(fā)展的森林。

綠色餐廳是Scale for Good的第二個(gè)重要舉措。許穎婷表示，中國(guó)是麥當(dāng)勞全球的第二大市場(chǎng)，每天開一家新餐廳。如何在開餐廳同時(shí)做到更節(jié)能、更綠色，是麥當(dāng)勞中國(guó)思考的問(wèn)題。節(jié)能減排不僅對(duì)環(huán)保有著重要意義，對(duì)餐廳的成本節(jié)省也很重要，而且綠色餐廳是可以在全國(guó)復(fù)制的。