每經(jīng)記者  胡健  發(fā)自北京

    繼7月11日~7月17日當(dāng)周，全國(guó)36個(gè)大中城市鮮豬肉批發(fā)價(jià)格漲幅連續(xù)四周回落后，如今，豬價(jià)又出現(xiàn)了“降”字。

    商務(wù)部新近發(fā)布監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周（7月18日~7月24日）重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格小幅上漲，但豬肉價(jià)格數(shù)月以來(lái)首現(xiàn)下跌。受各地豬肉市場(chǎng)供應(yīng)略有增加以及市場(chǎng)需求清淡影響，豬肉價(jià)格比前一周下降0.2%。

    在連漲11周之后，豬肉價(jià)格終于出現(xiàn)下滑，然而，接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪的一些業(yè)內(nèi)人士均不看好豬肉價(jià)格會(huì)持續(xù)下跌。

    來(lái)自食品商務(wù)網(wǎng)的觀點(diǎn)認(rèn)為，目前生豬飼料成本依然較高，玉米、大麥等價(jià)格維持高位，加上中秋、國(guó)慶節(jié)將來(lái)臨，豬肉消費(fèi)量將加大，短期內(nèi)肉價(jià)降幅還不會(huì)太大。受下半年節(jié)日期間豬肉需求加大，生豬生產(chǎn)周期長(zhǎng)等因素的影響，豬肉價(jià)格估計(jì)在明年春節(jié)后回落。

消費(fèi)者感覺(jué)不強(qiáng)烈

    經(jīng)記者調(diào)查，本次豬肉價(jià)格下降，更多是由多方臨時(shí)因素疊加而致，并非周期性下降。

    北京市某大型超市售貨員告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，天氣越來(lái)越熱，市民對(duì)豬肉的需求逐漸下降，且炎熱的天氣，給豬肉的存放增加了一定的難度，為減少肉品變質(zhì)的損失，超市也加大了促銷(xiāo)力度，肉價(jià)因此有所下降。

    儲(chǔ)備凍肉投放至各地市場(chǎng)，對(duì)穩(wěn)定豬肉價(jià)格也功不可沒(méi)。為緩解豬肉價(jià)大幅上漲，遼寧等十幾個(gè)地方政府相繼向市場(chǎng)投放冷凍豬肉儲(chǔ)備，這些低于市場(chǎng)價(jià)兩元左右的儲(chǔ)備凍肉，一定程度上抑制了鮮肉價(jià)格上漲。

    摩根大通近日發(fā)布關(guān)于“中國(guó)的豬肉通脹”的報(bào)告，該報(bào)告引述國(guó)內(nèi)專(zhuān)家分析稱(chēng)，若價(jià)格持續(xù)攀升，政府部門(mén)可能會(huì)向市場(chǎng)投放供應(yīng)。然而，因夏季的豬肉消費(fèi)量往往減少，所以預(yù)計(jì)短期內(nèi)價(jià)格將趨于穩(wěn)定。

    北京市豬肉批發(fā)價(jià)格也有所下降，但在終端消費(fèi)領(lǐng)域，消費(fèi)者的感覺(jué)仍不強(qiáng)烈。

    7月15日，北京雙橋市場(chǎng)的白條豬（瘦）的批發(fā)價(jià)格為每斤13.2元，白條豬（肥）的批發(fā)價(jià)格為每斤12.2元；7月21日則分別降到每斤12.6元和11.3元，降幅為4.5%和7.3%。本次豬肉價(jià)格的持續(xù)下降超過(guò)了6天，為2011年出現(xiàn)的首次下跌。

    來(lái)自北京新發(fā)地市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，7月22日，白條豬的批發(fā)價(jià)為每斤11.60元，比7月15日每斤12.25元下降了5.31%。

    但北京市豐臺(tái)區(qū)蒲安里菜市場(chǎng)里，豬肉價(jià)格仍為每斤15.5元。肉販李麗告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，豬肉價(jià)格沒(méi)有下降，前兩天降了兩毛，這兩天又漲回來(lái)，就是處于一個(gè)臨時(shí)波動(dòng)期。對(duì)于后期豬肉價(jià)格，李麗也不認(rèn)為會(huì)有大幅下降。她打趣說(shuō)，不要盼著豬肉價(jià)格下降，只要不漲就已經(jīng)很不錯(cuò)了。

    新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部主任劉通就這種現(xiàn)象分析稱(chēng)，肉價(jià)瞬間下跌不會(huì)很快傳導(dǎo)到終端消費(fèi)者，在毛豬存欄量沒(méi)有明顯上升的情況下，價(jià)格仍會(huì)在高位運(yùn)行一段時(shí)間。

水產(chǎn)品價(jià)格連漲12周

    在豬肉價(jià)格出現(xiàn)松動(dòng)的同時(shí)，商務(wù)部監(jiān)測(cè)顯示，8種水產(chǎn)品平均批發(fā)價(jià)格整體走高，比前一周上漲1.4%。這已經(jīng)是該數(shù)據(jù)連續(xù)第12周上漲。記者查詢到，由于今年5月以來(lái)南方部分地區(qū)出現(xiàn)旱澇急轉(zhuǎn)，部分水產(chǎn)品價(jià)格漲幅超過(guò)20%。

    商務(wù)部對(duì)此分析認(rèn)為，主要原因是“由于近期悶熱多雨天氣導(dǎo)致水產(chǎn)品運(yùn)輸成本增加，加之淡水魚(yú)養(yǎng)殖及伏季休漁期間，市場(chǎng)供應(yīng)偏少”。此外，有專(zhuān)家表示，今年來(lái)魚(yú)用飼料等投入品及勞動(dòng)力等成本上升帶動(dòng)了養(yǎng)魚(yú)的成本，“豬肉價(jià)格上漲等因素引起淡水產(chǎn)品消費(fèi)量增加”。

    其他產(chǎn)品方面，商務(wù)部監(jiān)測(cè)還顯示，上周18種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格繼續(xù)下降1.5%，降幅縮小0.7個(gè)百分點(diǎn)，其中大白菜、豆角和生姜分別下降15.8%、4.2%和3.3%，黃瓜、蒜頭均下降2.9%。

    除蔬菜外的其他食品價(jià)格也出現(xiàn)不同幅度的增長(zhǎng)。監(jiān)測(cè)顯示，糧油零售價(jià)格漲幅縮小，其中面粉、花生油、豆油和菜籽油分別上漲0.2%、0.4%、0.2%和0.2%，漲幅分別縮小0.2、0.7、0.2和0.1個(gè)百分點(diǎn)；雞蛋零售價(jià)格上漲0.6%。

（每經(jīng)記者席大偉對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）

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