每經(jīng)記者  孫嘉夏  黃晟  發(fā)自江蘇盱眙

　　“這是我調(diào)研得出的結(jié)論。”盱眙龍蝦協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙建民說(shuō)，“盱眙龍蝦市場(chǎng)每天上市供應(yīng)量的30%，都是外地龍蝦。”

    有盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)內(nèi)權(quán)威人士向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露：“盱眙縣目前已是全國(guó)最大的龍蝦集散地，但盱眙本地產(chǎn)龍蝦僅占市場(chǎng)兩成左右。”

    從江西、湖北等地運(yùn)來(lái)的小龍蝦，打著“盱眙龍蝦”招牌出現(xiàn)在早市上，隨著長(zhǎng)途汽車(chē)，被一箱箱運(yùn)往上海、南京等地，或是被各地商鋪、食肆店主們買(mǎi)走。

    “外行人肯定分辨不了。”趙建民說(shuō)。

    長(zhǎng)期以來(lái)，盱眙龍蝦無(wú)法滿(mǎn)足全國(guó)市場(chǎng)的訂單需求，這給外地小龍蝦留下了市場(chǎng)空間。“關(guān)鍵在于，目前龍蝦育苗技術(shù)無(wú)法突破，仍然主要靠野生。即使如‘滿(mǎn)江紅’，它培育的蝦苗也只夠企業(yè)自用，無(wú)法向市場(chǎng)大規(guī)模供應(yīng)。”趙建民說(shuō)，“低育苗量極大制約了養(yǎng)殖產(chǎn)量的提升”。

    他所說(shuō)的“滿(mǎn)江紅”，指的是盱眙滿(mǎn)江紅龍蝦產(chǎn)業(yè)園有限公司。該公司擁有目前國(guó)內(nèi)龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模最大的專(zhuān)業(yè)化龍蝦產(chǎn)業(yè)園，投資興建了龍蝦技術(shù)研究中心，據(jù)稱(chēng)，該公司每年可向養(yǎng)殖加盟戶(hù)提供苗種30萬(wàn)~90萬(wàn)斤。

    “但如果僅僅依托龍蝦產(chǎn)業(yè)，我們或許已經(jīng)虧得資不抵債了。”滿(mǎn)江紅龍蝦產(chǎn)業(yè)園市場(chǎng)部經(jīng)理王龍泉對(duì)記者說(shuō)。

    “現(xiàn)在我們協(xié)會(huì)下面設(shè)了打假局，并且要求商戶(hù)明確注明所售龍蝦來(lái)自何處、銷(xiāo)往哪里。”趙建民說(shuō)。

    盡管困難重重，當(dāng)?shù)厝苑e極籌備小龍蝦上市事宜。

    “我們計(jì)劃明年7、8月份到香港主板上市。”5月30日，江蘇盱眙龍蝦股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)盱眙龍蝦股份公司）董事長(zhǎng)王南慶告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，王同時(shí)也是“中國(guó)·盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)  （以下簡(jiǎn)稱(chēng)盱眙龍蝦集團(tuán)公司）”董事局主席。

“小龍蝦”沖刺上市

    王南慶介紹，盱眙龍蝦股份公司是盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的核心企業(yè)，未來(lái)也將作為上市主體，并入駐位于盱眙縣的集團(tuán)總部大廈。資料顯示，大廈由盱眙龍蝦股份公司出資1.2億元興建。建成后，包括中國(guó)盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總部、中國(guó)盱眙龍蝦協(xié)會(huì)辦公總部、盱眙龍蝦股份公司總部等都將搬入。

    《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)總部大樓看到，這幢被當(dāng)?shù)匾暈榘l(fā)展龍蝦產(chǎn)業(yè)重要標(biāo)志的建筑已封頂，外形酷似龍蝦大鉗。該樓共19層，主樓高99米。

    資料顯示，盱眙龍蝦股份公司在2009年時(shí)由江蘇漁蒙家餐飲有限公司和江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)共同出資組建，注冊(cè)資金5500萬(wàn)元，是“盱眙龍蝦”品牌的實(shí)際擁有者。王南慶本人則是江蘇漁蒙家餐飲有限公司董事長(zhǎng)。

    自成立之時(shí)起，盱眙龍蝦集團(tuán)公司就將上市作為企業(yè)目標(biāo)之一。但在目標(biāo)還未實(shí)現(xiàn)時(shí)，已有投資者選擇退出。此前曾有媒體報(bào)道，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)已融資30億元，其中國(guó)有資本占股50%，美國(guó)鉅富控股占股40%，公眾股占比10%。王南慶透露，受到之前“哈夫病”事件影響，目前美國(guó)鉅富控股已撤去股份。目前盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)中，國(guó)有資本持股比例上升至80%，江蘇漁蒙家餐飲有限公司持股20%。

    顯然，食品安全問(wèn)題成為影響盱眙龍蝦上市之路的重要因素之一。王南慶早前在一份演講稿中稱(chēng)，盱眙龍蝦股份公司計(jì)劃整合盱眙本地現(xiàn)有的近20萬(wàn)畝盱眙龍蝦養(yǎng)殖資源，建立起國(guó)家級(jí)盱眙龍蝦養(yǎng)殖示范基地和研發(fā)基地；在龍蝦育苗、飼料合成、養(yǎng)殖技術(shù)與模式推廣等方面進(jìn)行規(guī)范化、工廠(chǎng)化運(yùn)作，全力打造安全、優(yōu)質(zhì)的盱眙龍蝦養(yǎng)殖安全供應(yīng)鏈。

    “目前還沒(méi)有計(jì)劃拆分部分資產(chǎn)在資本市場(chǎng)上市，但有計(jì)劃在盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上拆分、打造3家上市公司，包括餐飲、物流等。”王南慶說(shuō)。

    此外，王南慶透露，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將于今年年底前組建小額貸款公司以及“盱眙龍蝦銀行”。

龍蝦減產(chǎn)價(jià)格上漲

    “盱眙有76萬(wàn)人，其中15萬(wàn)人從事與龍蝦行業(yè)相關(guān)的工作。”趙建民介紹，“龍蝦是一個(gè)媒介，它對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)主要體現(xiàn)在旅游，包括城市建設(shè)、服務(wù)業(yè)等都會(huì)得到提升。”

    在5月23日通過(guò)電視向全縣直播的盱眙縣“決戰(zhàn)20天  辦好龍蝦節(jié)誓師大會(huì)”上，該縣縣委書(shū)記蔡敦成稱(chēng)，盱眙最終將實(shí)現(xiàn)“龍蝦產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)大盤(pán)升、城鄉(xiāng)面貌大變化”三大目標(biāo)。

    “現(xiàn)在盱眙的龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)包含農(nóng)戶(hù)自養(yǎng)、企業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖、外來(lái)資本大規(guī)模養(yǎng)殖等多種形式，其中外來(lái)資本的養(yǎng)殖面積可能上千畝甚至上萬(wàn)畝。”趙建民說(shuō)。

    龍蝦節(jié)舉辦之時(shí)，正是盱眙龍蝦上市之季。“今年價(jià)格上漲了很多，統(tǒng)貨目前是17~18元一斤，比去年漲了3~4元。成本主要在飼料支出上，目前用的是冰魚(yú)，存放在冷庫(kù)里，1.8元一斤。另外還包括人工成本、水電費(fèi)、每畝地100元的承包費(fèi)。今年新增的一項(xiàng)支出是抽水費(fèi)用，這是由于干旱。”王朝文說(shuō)。他是盱眙恒大龍蝦養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)。

    大旱是導(dǎo)致龍蝦產(chǎn)量下降的因素之一。“干旱導(dǎo)致適合龍蝦生長(zhǎng)繁衍的水域急劇萎縮。”趙建民說(shuō)。

    “我們的養(yǎng)殖場(chǎng)一共是1900畝，在洪澤湖灘涂，原來(lái)捕撈要開(kāi)著船去，現(xiàn)在不用了，趟水過(guò)去就行。”王朝文指了指褲腳，“水就到這兒。我們的養(yǎng)殖面積已經(jīng)縮小了1/5，產(chǎn)量預(yù)計(jì)比去年也會(huì)下降1/5；而且長(zhǎng)期不下雨，對(duì)水質(zhì)也會(huì)有影響。”他說(shuō)。

    “我們用的飼料大概7500元一噸，因?yàn)槲覀儾挥煤闈珊乃?，所以旱情還不那么嚴(yán)重。”盱眙陡湖一養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)主易書(shū)元說(shuō)。

    “今年洪澤湖區(qū)域龍蝦產(chǎn)量下降三成，洞庭湖水域產(chǎn)量下降八成，現(xiàn)在龍蝦價(jià)格普漲三成，統(tǒng)貨今年漲到15元/斤，4~6錢(qián)重的往年8~9塊錢(qián)一斤，今年已經(jīng)13塊錢(qián)一斤，7~9錢(qián)重的規(guī)格蝦市場(chǎng)批發(fā)價(jià)原先是18~22元，今年漲到30元，1兩以上的批發(fā)價(jià)都到40元了。”趙建民說(shuō)。

    “目前利潤(rùn)率大概在40%左右。”王朝文對(duì)記者說(shuō)。

外來(lái)龍蝦流入

    山城市場(chǎng)是盱眙縣城內(nèi)最大的小龍蝦批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)。5月21日清晨5時(shí)許，店員將龍蝦搬至市場(chǎng)過(guò)道，工人們開(kāi)始按龍蝦個(gè)頭分揀裝箱。6時(shí)30分左右，一輛掛著南京牌照的廂式貨車(chē)駛?cè)胧袌?chǎng)，周邊早已等候著的小推車(chē)一擁而上，車(chē)主熟練地招呼著老主顧，很快，一車(chē)龍蝦就被搬運(yùn)一空。

    “你說(shuō)什么證明？沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。”山城市場(chǎng)的一名商戶(hù)面對(duì)記者詢(xún)問(wèn)是否有產(chǎn)地證明時(shí)回答，“我們賣(mài)的龍蝦都是本地產(chǎn)的，小一點(diǎn)的現(xiàn)在15塊錢(qián)一斤。”

    “在山城市場(chǎng)，外來(lái)龍蝦早上4、5點(diǎn)就運(yùn)到了，大多來(lái)自江西、湖北等地。”外來(lái)投資者葛濤（化名）說(shuō)。

    “去山城市場(chǎng)買(mǎi)龍蝦，還是要靠經(jīng)驗(yàn)，內(nèi)行的人能分辨本地和外來(lái)龍蝦，你們?nèi)?，多半被忽悠?rdquo;趙建民笑著說(shuō)。

    “以往年的經(jīng)驗(yàn)看，外來(lái)龍蝦一般占據(jù)盱眙龍蝦市場(chǎng)的30%。”王朝文說(shuō)。

    趙建民所說(shuō)的數(shù)字則是調(diào)研之后的結(jié)論。“我每個(gè)星期都會(huì)通過(guò)電話(huà)、當(dāng)面談話(huà)等方式和商戶(hù)交流，這是從中得出的結(jié)論。”

    “確實(shí)有江西、湖北等地的小龍蝦流入了盱眙市場(chǎng)，”趙建民說(shuō)，“但我們不可能阻止別人往盱眙運(yùn)小龍蝦，只能要求商戶(hù)寫(xiě)清所售龍蝦從哪里來(lái)、銷(xiāo)到哪里去，并且要求外來(lái)龍蝦不能以盱眙龍蝦的名義出售。為這事，還專(zhuān)門(mén)開(kāi)過(guò)會(huì)。”

    有盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)內(nèi)權(quán)威人士向記者透露，目前盱眙本地產(chǎn)龍蝦僅占市場(chǎng)供應(yīng)量?jī)沙勺笥摇?ldquo;在盱眙舉辦第三屆龍蝦節(jié)時(shí)，本地產(chǎn)龍蝦的市場(chǎng)份額就已降低，安徽、山東、湖北等各地遠(yuǎn)到而來(lái)的龍蝦以盱眙龍蝦的名義出現(xiàn)。但盱眙搶先打響了‘盱眙龍蝦’的名片，拿走了‘龍蝦之都’的桂冠。”上述人士稱(chēng)。

    ”外地龍蝦的流入，也是市場(chǎng)需求決定的。“趙建民說(shuō)，盱眙本地龍蝦的產(chǎn)量，沒(méi)有能力滿(mǎn)足各地蜂擁而來(lái)的訂單。“去年盱眙龍蝦產(chǎn)量約5萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)再增加5萬(wàn)噸才能恢復(fù)到過(guò)往的價(jià)格水平。”盱眙縣政府網(wǎng)稱(chēng)，2010年，盱眙縣完成全年龍蝦銷(xiāo)售12萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額超30億元。

    “安徽、武漢等地來(lái)的小龍蝦的品質(zhì)不如我們，比方我們的養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)拿到農(nóng)業(yè)部的無(wú)公害證書(shū)，外來(lái)的龍蝦是沒(méi)有的。這些以盱眙龍蝦名義上市的外地小龍蝦一旦出了問(wèn)題，影響的當(dāng)然是盱眙龍蝦的品牌。”王朝文說(shuō)。

    在今年2月由浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布的《2010中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值報(bào)告》中，“盱眙龍蝦”品牌價(jià)格獲評(píng)高達(dá)65億元，位列國(guó)內(nèi)淡水水產(chǎn)品品牌榜首。為了保護(hù)這個(gè)品牌，趙建民說(shuō)，“我們采取的措施是為自己的龍蝦注冊(cè)了品牌，購(gòu)買(mǎi)品牌龍蝦的消費(fèi)者可以追溯到產(chǎn)地。”王朝文告訴記者，目前養(yǎng)殖場(chǎng)所產(chǎn)龍蝦大多直接對(duì)接超市、星級(jí)酒店，很少出現(xiàn)在市面上。

龍蝦行業(yè)缺少“袁隆平”

在盱眙產(chǎn)龍蝦無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的背后，是龍蝦育苗技術(shù)遲遲無(wú)法突破的現(xiàn)實(shí)。

    “不少苗種直接從湖里捕撈上來(lái)，就放到養(yǎng)殖塘，基本上小戶(hù)都這么干。但像滿(mǎn)江紅這樣的大企業(yè)不這么做，他們有自己的育苗中心，可是育苗量很少，只能滿(mǎn)足企業(yè)自身需求，沒(méi)有辦法向市場(chǎng)推廣供應(yīng)。”趙建民說(shuō)。

    “蝦苗湖里本來(lái)就有，不用我們買(mǎi)，所以基本上算是野生的。陡湖這邊基本上都是這個(gè)情況。”養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)主易書(shū)元說(shuō)，“蝦苗今年沒(méi)有撈完的，明年自己又會(huì)產(chǎn)籽，只有新搞的養(yǎng)殖場(chǎng)，可能才需要購(gòu)買(mǎi)蝦苗。”

    “技術(shù)上，工廠(chǎng)化育苗技術(shù)還沒(méi)有突破。”趙建民說(shuō)，“龍蝦行業(yè)缺少袁隆平”。

    “在苗種問(wèn)題上，如果苗種繁育不同步，就會(huì)造成產(chǎn)卵期不同步，那么，孵化出的小龍蝦可能被其他龍蝦作為餌料吃掉，造成繁育量下降。”趙建民向記者解釋。“對(duì)農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，技術(shù)上的難點(diǎn)主要是兩部分。一是育苗，現(xiàn)在苗種繁育主要還是靠野生，工廠(chǎng)化繁育的量很小。另外，育苗工作完成后，投放到蝦塘?xí)r還會(huì)損失一部分。其中涉及到運(yùn)輸技術(shù)、在途時(shí)間的長(zhǎng)短等，因?yàn)槲r苗在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的脫水后，放到養(yǎng)殖塘口，猛地一吸水，可能會(huì)窒息而死。在蝦苗投放過(guò)程中，死亡率會(huì)達(dá)到20%~30%，是正常的。”

    育苗等問(wèn)題的制約，讓不少養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)量、業(yè)績(jī)不如預(yù)期。“一畝500斤的產(chǎn)量，才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。”易書(shū)元說(shuō)。他所管理的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)蝦蟹混養(yǎng)，每畝產(chǎn)100~150斤蝦、80~100斤蟹。

    “如果按照盱眙龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，每畝產(chǎn)量能達(dá)到600斤，以統(tǒng)貨15元一斤算，每畝可收入9000元，去除4500元成本，可以賺到4500元。”趙建民說(shuō)。實(shí)際上，達(dá)到如此高產(chǎn)的養(yǎng)殖場(chǎng)并不多。

    滿(mǎn)江紅龍蝦產(chǎn)業(yè)園市場(chǎng)部經(jīng)理王龍泉介紹，“目前龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)還沒(méi)有完全掌握，專(zhuān)家、科研人員也還在研究。龍蝦的養(yǎng)殖比一般水產(chǎn)的養(yǎng)殖難度要大很多。滿(mǎn)江紅龍蝦產(chǎn)業(yè)園做龍蝦產(chǎn)業(yè)是一方面，更多的是要建立一個(gè)完整高效的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，包括小龍蝦品種的研發(fā)、繁育、工廠(chǎng)化基地化養(yǎng)殖、多元化經(jīng)營(yíng)、物流配送體系、品牌龍蝦餐飲連鎖等。”

    苗種的問(wèn)題甚至造成部分養(yǎng)殖戶(hù)的虧損。“說(shuō)自己養(yǎng)得好的，那是吹牛。”外來(lái)養(yǎng)殖戶(hù)葛濤有些激動(dòng)，“我們2003年來(lái)盱眙，看中龍蝦產(chǎn)業(yè)有前途。我們的養(yǎng)殖場(chǎng)一共200畝，另一個(gè)同來(lái)的朋友有400畝。之后發(fā)現(xiàn)，蝦子根本養(yǎng)不大。”葛濤說(shuō)，他曾試圖與技術(shù)人員合作以突破瓶頸。“我們從2006年起正式養(yǎng)殖小龍蝦，當(dāng)時(shí)龍蝦協(xié)會(huì)有科研人員來(lái)指導(dǎo)，還和省里一起組織了科研項(xiàng)目，也沒(méi)有起色，感覺(jué)沒(méi)有掌握龍蝦生長(zhǎng)的習(xí)性。第一年還捕撈了一些，第二年基本上什么都撈不到了。”葛濤說(shuō)。

    “問(wèn)題應(yīng)該出在蝦苗上，或許是購(gòu)買(mǎi)了劣質(zhì)蝦苗。龍蝦確實(shí)不好養(yǎng)，特別是二代蝦苗，可能存在退化現(xiàn)象，三代更可能出現(xiàn)嚴(yán)重的退化，只能長(zhǎng)到3~4錢(qián)重。”趙建民分析。

    養(yǎng)殖上虧了30萬(wàn)的葛濤同時(shí)也開(kāi)了間龍蝦餐館，并將銷(xiāo)售渠道鋪至上海部分超市，最終仍虧損退出。“如果僅僅依托龍蝦產(chǎn)業(yè)，我們或許已經(jīng)虧得資不抵債了。所幸我們及時(shí)調(diào)整方向，還養(yǎng)殖螃蟹、青蝦等水產(chǎn)品，同時(shí)經(jīng)營(yíng)餐飲、生態(tài)旅游等，填補(bǔ)了龍蝦產(chǎn)業(yè)的虧損。”滿(mǎn)江紅市場(chǎng)部經(jīng)理王龍泉說(shuō)。

數(shù)字中的盱眙龍蝦

◎盱眙縣76萬(wàn)人，其中15萬(wàn)人從事與龍蝦行業(yè)相關(guān)的工作；◎盱眙縣政府網(wǎng)顯示，2010年，該縣完成全年龍蝦銷(xiāo)售12萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額超30億元?！?nbsp; 《2010中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值報(bào)告》顯示，“盱眙龍蝦”品牌價(jià)格獲評(píng)65億元，位列國(guó)內(nèi)淡水水產(chǎn)品品牌榜首；◎調(diào)研顯示，目前外來(lái)龍蝦占據(jù)盱眙龍蝦市場(chǎng)約30%。

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