每經(jīng)記者 陳婷    每經(jīng)編輯 文多    

又到三月，各大生鮮電商平臺(tái)開(kāi)啟新一輪“水果大戰(zhàn)”，一些曾經(jīng)價(jià)格高昂的進(jìn)口水果正呈現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化趨勢(shì)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在叮咚買菜、盒馬等渠道端搜索發(fā)現(xiàn)，3月，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓已經(jīng)基本占領(lǐng)了市場(chǎng)，酷似車?yán)遄拥拇筮B大櫻桃也受到了市場(chǎng)的寵愛(ài)。

不過(guò)，就奇異果（新西蘭獼猴桃）品類而言，進(jìn)口品牌依然具備影響力。來(lái)自新西蘭的今年首船“佳沛”牌奇異果已于3月19日抵滬。3月24日，佳沛還與盒馬達(dá)成戰(zhàn)略合作，簽訂價(jià)值4億元的年度采購(gòu)訂單。

無(wú)論是國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口水果，誰(shuí)能做好質(zhì)量和價(jià)格的平衡，誰(shuí)就能收獲消費(fèi)者的青睞。對(duì)消費(fèi)者而言，良性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將帶來(lái)更好的水果質(zhì)量和更低的價(jià)格。數(shù)據(jù)顯示，盒馬佳沛奇異果如今的售價(jià)比初入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)降了50%。

記者還注意到，以生鮮電商為主的零售商正在逐漸以投資、合作等方式走向產(chǎn)地。

佳沛奇異果 圖片來(lái)源：企業(yè)提供

國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓占領(lǐng)市場(chǎng)背后

在進(jìn)口水果國(guó)產(chǎn)化的浪潮中，云南藍(lán)莓是一個(gè)典型代表。從各渠道端都可以發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓已逐漸占領(lǐng)了市場(chǎng)。

在叮咚買菜上，藍(lán)莓產(chǎn)品分別來(lái)自叮咚買菜自有品牌“啵啵脆”以及“Driscoll's（怡顆莓）”，但這些藍(lán)莓產(chǎn)品的產(chǎn)地都是云南。

叮咚買菜水果事業(yè)部商品開(kāi)發(fā)總監(jiān)楊有恒告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，為了滿足消費(fèi)市場(chǎng)的需求，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓基本已經(jīng)可以做到全年供應(yīng)。

“進(jìn)口的也會(huì)有，有些季節(jié)藍(lán)莓的產(chǎn)量特別少，（比如）10月到12月，進(jìn)口的（藍(lán)莓）相對(duì)會(huì)多一些。（但）從占比來(lái)看，國(guó)產(chǎn)（藍(lán)莓）占比越來(lái)越高，進(jìn)口占比越來(lái)越低，這也得益于國(guó)內(nèi)種植面積的逐步擴(kuò)大、供給量的提升。”楊有恒說(shuō)。

據(jù)叮咚買菜方面的數(shù)據(jù)，“啵啵脆”牌藍(lán)莓的整體銷量從2023年的41萬(wàn)杯，增長(zhǎng)到2024年的145萬(wàn)杯，整體銷量增長(zhǎng)迅速。

在盒馬上，記者看到了Driscoll's、“佳沃”和盒馬自有品牌的藍(lán)莓，它們的產(chǎn)地也都是云南。

身處上海的《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在山姆App上看到，3款新鮮藍(lán)莓產(chǎn)品都產(chǎn)自云南，僅個(gè)別的冷凍藍(lán)莓為進(jìn)口產(chǎn)品。

新橙果生態(tài)農(nóng)業(yè)總經(jīng)理陳龍告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，2022年是本土藍(lán)莓崛起的一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

陳龍認(rèn)為，未來(lái)3年內(nèi)，藍(lán)莓在我國(guó)可以實(shí)現(xiàn)全年無(wú)縫供應(yīng)。“接下來(lái)3年，中國(guó)藍(lán)莓鮮貨可以從1月份一直供應(yīng)到12月份，每一個(gè)季節(jié)都可以有產(chǎn)出的鮮果。”陳龍描述說(shuō)。

在逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)的同時(shí)，記者了解到，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓的售價(jià)并不算低。

“大多數(shù)的進(jìn)口水果都是賣得比國(guó)產(chǎn)水果貴的，但國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓（整體）賣得比進(jìn)口水果貴。這是因?yàn)槠焚|(zhì)好。”陳龍還透露，區(qū)別于很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，70%的藍(lán)莓采用標(biāo)準(zhǔn)化種植。

陳龍補(bǔ)充道：“藍(lán)莓行業(yè)之所以發(fā)展得非常迅速，是因?yàn)樗{(lán)莓行業(yè)中的從業(yè)者大多數(shù)是公司，不是個(gè)人或農(nóng)戶。”

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員翟天昶對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，進(jìn)口水果的國(guó)產(chǎn)化主要與市場(chǎng)需求刺激、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展有關(guān)。

在他看來(lái)，近年來(lái)農(nóng)業(yè)高水平開(kāi)放也在刺激國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展。翟天昶認(rèn)為：“本身高水平開(kāi)放就是好事，進(jìn)口水果的同時(shí)也在推動(dòng)技術(shù)的引進(jìn)、交流和發(fā)展。合理發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，能更好地滿足國(guó)內(nèi)需求升級(jí)的趨勢(shì)，也能推動(dòng)農(nóng)業(yè)的國(guó)際合作和交流。”

叮咚買菜的藍(lán)莓直采基地 圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 陳婷 攝

“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”才能有市場(chǎng)

可以發(fā)現(xiàn)，一些早年以進(jìn)口為主的高端水果，近年的價(jià)格已不再高不可攀。

談起佳沛奇異果今年在中國(guó)市場(chǎng)的價(jià)格，3月24日，佳沛大中華區(qū)總裁蔣時(shí)杰在接受包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》等媒體記者采訪時(shí)表示，佳沛在追求性價(jià)比的時(shí)候也要確保質(zhì)量。

他表示：“佳沛行銷全球55個(gè)國(guó)家和地區(qū)，已經(jīng)在市場(chǎng)當(dāng)中存在了60多年的時(shí)間，新西蘭奇異果質(zhì)量的穩(wěn)定性是最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。”

藍(lán)莓品類的價(jià)格也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。楊有恒告訴記者，根據(jù)成本、貨量情況，在參考市場(chǎng)價(jià)格的情況下，叮咚買菜的自有品牌藍(lán)莓會(huì)做到價(jià)格平滑地往下降。

“不會(huì)因?yàn)檫@周的貨量少，價(jià)格就上去，明天的貨量多了，價(jià)格就降到很低。我們會(huì)根據(jù)生產(chǎn)端的情況來(lái)看如何做價(jià)格。”楊有恒說(shuō)。

楊有恒還表示，水果的價(jià)格一般都是“前高后低”。他介紹說(shuō)：“前期剛上（市）時(shí)因?yàn)樨浟可?，供求關(guān)系決定，價(jià)格會(huì)高一些。出貨量越來(lái)越大后，價(jià)格一般會(huì)逐步往下走。”

“如果按照和去年的價(jià)格點(diǎn)對(duì)比，比如去年3月1日的價(jià)格是多少，今年大概會(huì)提前兩周到這個(gè)價(jià)格。”楊有恒分析，究其原因，一是產(chǎn)量增加了，二是供給提前了。

陳龍透露，從產(chǎn)地的角度進(jìn)行預(yù)判的話，和去年相比，今年整個(gè)產(chǎn)季的平均價(jià)格下降幅度應(yīng)該會(huì)有15%。

值得一提的是，近年來(lái)，以叮咚買菜、盒馬為代表的生鮮電商乃至零售商，正在供應(yīng)鏈上下功夫，進(jìn)行水果直采并發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。這一趨勢(shì)或也對(duì)高端水果的價(jià)格帶來(lái)了一些影響。

翟天昶曾對(duì)記者表示，相對(duì)于傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈，垂直一體的供應(yīng)方式減少了中間環(huán)節(jié)和不必要的成本，因而降低了零售價(jià)格，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的降本增效。

他也表示，當(dāng)前國(guó)產(chǎn)水果正與進(jìn)口水果競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉誰(shuí)就有市場(chǎng)。

更多國(guó)產(chǎn)“超級(jí)水果”正在誕生？

近年來(lái)，生鮮電商平臺(tái)都在試圖通過(guò)加碼供應(yīng)鏈構(gòu)建商品優(yōu)勢(shì)，這些動(dòng)作在一定程度上對(duì)國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)大盤帶來(lái)了影響。

記者從叮咚買菜處了解到，其從2024年上半年開(kāi)始建立了“招牌果”體系。據(jù)介紹，叮咚買菜App上已經(jīng)集結(jié)了很多種小眾的、新穎的或者經(jīng)過(guò)口感改良的水果，比如奶油芭樂(lè)、沙麗紅玉小西瓜、陽(yáng)山水蜜桃、海沙蜜瓜等，這些都是招牌果的代表商品。

楊有恒介紹說(shuō)，叮咚買菜招牌果一個(gè)月有12~14種，每個(gè)月都會(huì)不一樣，因?yàn)樗羌竟?jié)性的東西，所以有上有下。

去年，記者也從盒馬處了解到，早在2022年11月，首個(gè)牛油果“盒馬村”在云南孟連揭牌，這標(biāo)志著國(guó)產(chǎn)即食牛油果供應(yīng)鏈的正式打通。據(jù)悉，相比智利、墨西哥、秘魯?shù)葒?guó)家的牛油果，孟連牛油果從采摘到上架的整個(gè)過(guò)程不超過(guò)5天。

當(dāng)前，國(guó)際大品牌也感受到了國(guó)產(chǎn)水果的崛起。蔣時(shí)杰便表示，當(dāng)前，中國(guó)消費(fèi)者展現(xiàn)出對(duì)健康的訴求，在人們攝取的水果中，高品質(zhì)水果所占比例越來(lái)越高。

他表示，怎樣把品類、把市場(chǎng)共同做大是非常重要的，“（所以）對(duì)于佳沛來(lái)講我們并不擔(dān)心（中國(guó)）國(guó)產(chǎn)，我們很樂(lè)意見(jiàn)到國(guó)產(chǎn)水果的進(jìn)步”。

在效率至關(guān)重要的生鮮行業(yè)，生鮮電商平臺(tái)與產(chǎn)地的直接合作，或在一定程度上提升了國(guó)產(chǎn)水果的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

“我們?cè)敢馀c產(chǎn)地端合作，是因?yàn)槲覀兿Ｍ麑㈡溌纷龅迷蕉淘胶谩?rdquo;楊有恒表示，在傳統(tǒng)的鏈路中，雙方更多是通過(guò)中間商進(jìn)行合作，但與中間商合作會(huì)產(chǎn)生數(shù)據(jù)沒(méi)有打通的問(wèn)題，“（因?yàn)椋┧麄兛赡芨嗍窃诋a(chǎn)地端備貨，然后等你需求、等你訂單”。

楊有恒透露，當(dāng)平臺(tái)直接與產(chǎn)地進(jìn)行合作之后，生產(chǎn)端數(shù)據(jù)和需求端的數(shù)據(jù)可以密切拉通。他進(jìn)一步解釋：“我要采多少貨，需求端的需求是多少，都可以精準(zhǔn)匹配。用中間商，這個(gè)鏈路就比較弱了，可能更多是早備貨，等平臺(tái)的訂單給到再送貨。”

在當(dāng)前的產(chǎn)地端，農(nóng)業(yè)早已不再“傳統(tǒng)”。陳龍介紹，其團(tuán)隊(duì)成員平均年齡28歲，來(lái)自全國(guó)各農(nóng)業(yè)大學(xué)。“大家來(lái)這里不是揮鋤頭、扛鐵鍬的，大家是用計(jì)算機(jī)在工作的，是用系統(tǒng)在工作的。”陳龍介紹說(shuō)。

可見(jiàn)，相對(duì)良性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在給國(guó)內(nèi)的水果產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)帶來(lái)新的生機(jī)。在多方勢(shì)力的加碼和市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)之下，長(zhǎng)期來(lái)看，更多“超級(jí)水果”正在誕生的路上。